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炭火焼肉 母韓の台所のお品書き

炭火焼肉 母韓の台所

お品書き

ご注文をいただいてから、一枚ずつ切り出します。
A5飛騨牛と厳選和牛を、備長炭で。

SIGNATURE

まず食べていただきたい、
一皿。

特上タン元

特上タン元

3,069円

タン一本のうち、根元のわずかな部分だけ。その中心部のみを使っています。1日にご用意できる数に限りがあります。

至高のタン元について読む →

※ ご予約の際に「特上タン元希望」とお伝えいただくと、優先的にご用意いたします。

BEEF

牛焼肉

A5ランク飛騨牛や希少部位を中心に、部位ごとの旨味を味わえます。

タン

  • 特上タン元看板3,069
  • 上タン塩2,189
  • 厚切り並タン塩1,419

和牛・赤身

  • 【A5飛騨牛】特上フィレ4,389
  • 【A5飛騨牛】リブロース3,289
  • 【A5飛騨牛】サーロイン3,289
  • 【A5飛騨牛】特上ロースタレ/塩2,629
  • 飛騨牛 特上とも三角タレ/塩2,310
  • 和牛上リブロース2,189
  • 赤身上ロースタレ/塩1,639

カルビ・カイノミ・ブリスケ

  • 【A5】特上カイノミタレ/塩2,310
  • 【A5飛騨牛】特上カルビタレ/塩2,178
  • 【A5飛騨牛】上カルビ 100gタレ/塩1,738
  • 上カイノミタレ/塩1,738
  • ブリスケタレ/塩1,738
  • 並カルビ1,408
  • 並カイノミ1,089

ハラミ

  • 【A5黒毛和牛】特上ハラミタレ/塩2,739
  • 上ハラミタレ/塩1,848
  • 並ハラミ1,419

ホルモン・希少部位

  • 特上ミノタレ/塩1,628
  • 上ホルモンタレ/塩1,309
  • レバタレ/塩1,309
  • コプチャン1,089

逸品

  • 【A5飛騨牛】ハンバーグ2,189

PORK

豚焼肉

牛だけではありません。豚も、部位ごとに選べます。

サムギョプサル

  • SPF林豚安全・清潔な環境で育てられた高品質豚1,925
  • コチュジャンチャプチェサムギョプサル自家製コチュジャンで味付け1,705
  • 塩サムギョプサルあっさりとした塩味1,595

豚の部位

  • 特上豚フィレタレ/塩 柔らかくジューシーな希少部位1,705
  • デジカルビ韓国定番の甘辛味付け豚カルビ1,639
  • 特上豚タン塩1,485
  • 特上豚ハラミタレ/塩1,485
  • 特上豚カシラタレ/塩1,485
  • 特上豚ロースタレ/塩1,485
  • 豚ナンコツコリコリとした食感957
  • 豚ホルモン957

SIDE

サイドメニュー

焼肉を引き立てる、一品と締め。

キムチ・前菜

  • キムチ盛合わせ白菜・大根・オイキムチの3種盛り990
  • ナムル盛合わせ人気ナムル3種の盛り合わせ990
  • チャンジャ自家製の塩辛風前菜715
  • 水キムチ辛さ控えめであっさり605
  • 白菜キムチ本場韓国の味。自家製で少し辛め550
  • 大根キムチ550
  • ニラキムチ550
  • オイキムチさっぱりとしたきゅうりキムチ550
  • モヤシナムル/ほうれん草ナムル/ゼンマイナムル各429
  • 韓国ノリごま油の香りが香ばしい330

サラダ

  • 特製甘辛コチュジャンきゅうりサラダピリ辛コチュジャンダレで和えた一品979
  • コッチョリサラダ韓国風の浅漬け白菜サラダ869
  • チョレギサラダごま油香る韓国定番サラダ869
  • 豆腐サラダあっさり派におすすめ869

スープ・チゲ

  • 海鮮チゲホタテ、エビ、野菜が入った贅沢な海鮮スープ2,079
  • コムタンスープ牛テールを長時間煮込んだ濃厚白湯スープ1,639
  • カルビスープ骨付きカルビをじっくり煮込んだ旨味スープ/辛さ三段階1,639
  • 特製辛味噌ホルモンチゲ/塩ホルモンチゲ辛さ三段階 各1,529
  • ユッケジャンスープ牛肉と野菜、唐辛子ベースのピリ辛スープ/辛さ三段階1,419
  • スンドゥブチゲ純豆腐とアサリを煮込んだヘルシーなスープ/辛さ三段階1,309
  • 麻辣スンドゥブチゲ花椒のしびれと唐辛子の辛さ1,199
  • キムチチゲキムチの旨みがたっぷり/辛さ三段階1,089
  • トックスープ辛くない牛出汁ベースの韓国餅入りスープ1,089
  • プゴクスープ干しダラ。二日酔いに効くといわれる定番スープ1,089

DRINK

ドリンク

ビール・サワー

  • オリオン瓶ビール1,089
  • 瓶ビール黒ラベル/一番搾り/アサヒ 各770
  • スーパードライ生671
  • 緑茶割・ウーロンハイ・各種サワー各/濃いめ +165円495

カクテル・梅酒

  • イエガーマイスター/クエルボゴールド各770
  • ウォッカ/ジントニック715
  • マリブ・カシス・パライソ649〜759
  • 梅酒各割り方対応550

ウイスキー・ハイボール

  • メーカーズマーク/I.Wハーパー/ジャックダニエル770〜858
  • 角ハイ/コークハイ各715
  • トリス/ブラックニッカ各550

マッコリ

  • 生マッコリ/黒豆マッコリ各2,145
  • おこげ・バナナ・桃・マスカットマッコリ各2,035

焼酎・日本酒

  • 朝鮮人参酒1,045
  • 日本酒 高清水715
  • ホッピーセット白/黒649
  • 黒霧島・白霧島・赤霧島・金宮・鏡月・二階堂・眞露・れんと・鍛高譚495〜748

ボトルキープ

  • 鏡月・眞露・黒霧島・赤霧島・茜霧島・れんと・チャミスル・吉四六・響 など1,320〜33,000
  • ボトルのお供カットレモン・梅干し・シロップ・氷・茶ボトル・お湯 など110〜1,100

ソフトドリンク

  • コーラ・ジンジャーエール・オレンジ・グレープフルーツ・サイダー・緑茶・ウーロン茶各385

※ 表示価格はすべて税込です。
※ 仕入れの状況により、ご用意できない部位がございます。
※ ご注文をいただいてからカットするため、お時間をいただく場合がございます。

ご予約を承っています。

特上タン元は数に限りがあります。
ご予約時にひとことお伝えいただければ、お取り置きします。